Disfrute los beneficios para la salud de las semillas de melón blanco – Punch Newspapers

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Olufunke

El tallo de Cucumeropsisedulis (Egusiitoo en yoruba; el nombre común en inglés es la semilla de melón blanco) es de color verde claro y velludo.

Las hojas son característicamente cucurbitáceas: alternas, cordadas, margen de cinco lóbulos, margen dentado pero, para esta especie, las venas son extraordinariamente profundas. El tallo es angular, pobremente velludo; Los zarcillos son simples y enrollados. El fruto es de color verde amarillento y esféricamente alargado.

Las flores son bastante pequeñas, amarillas y pentámeras con sépalos unidos y pétalos libres en ambos sexos. Dos de los estambres tienen anteras bilobuladas; El tercero es un lóbulo. El fruto es un elipsoide de baya obovoide, de unos 18-25 cm de largo; es de color verde a amarillo claro o blanco crema. Esta especie es sinónimo de Cucumeropsismannii.

En Yorubaland, las semillas de C. edulis se usan en la preparación de sopa egusi; se pueden freír y comer como merienda y cuando se extrae el aceite, las semillas se pueden moler en una pasta que se agrega a la pasta de frijoles y se cocina en un manjar llamado jogiigbalo que es rico en proteínas. Cuando se fermenta, las semillas se transforman en ogiri, una especia que mantiene su clase entre otros productos fermentados como el algarrobo. (IRU), otros melones y soja. Egusiitoo se cultiva principalmente por las semillas oleaginosas que produce. Se ha afirmado que las semillas se pueden pelar y comer como un aperitivo que, en sabor, se parece al maní.

En el norte de Ghana, egusi El aceite es el segundo aceite de cocina más importante. El grano de la semilla egusiitoo contiene aceites semisecantes que se pueden usar para hacer jabones, cocinar e iluminar; El resto de la semilla se alimenta al ganado. La pulpa de Cucumeropsisedulis es comestible, pero no se consume comúnmente debido a su sabor amargo. En algunos países como Ghana, el jugo de fruta se usa como ungüento curativo.

El núcleo de la semilla egusi-itoo es 44% de aceite, 30% de proteínas, 10% de carbohidratos, 4% de cenizas y 3% de fibra. El aceite en esta semilla es 64.9 por ciento de ácido linoleico, 12.4 por ciento de ácido oleico, 11.8 por ciento de ácido esteárico y 10.9 por ciento de ácido palmítico. Las vitaminas como la tiamina, la niacina, la vitamina B1 y B2 también están presentes en la semilla y en muchos micronutrientes.

El fósforo es el componente mineral más grande, mientras que el potasio, el magnesio, el manganeso, el azufre, el calcio, el hierro y el zinc le siguen. La mayoría de los carbohidratos son almidones y azúcares solubles. Egusiitoo es el complemento perfecto para la dieta a base de cereales, en gran parte rica en almidón africano, que proporciona un concentrado altamente proteico y de alta energía. La semilla contiene todos los macronutrientes y micronutrientes importantes en cantidades ideales para la alimentación. El contenido de aminoácidos de las proteínas egusiitoo la convierte en una proteína vegetal suficiente. Esta composición es ideal para cuerpos enfermos y en crecimiento, ya que proporciona aminoácidos y calorías esenciales.

Solo 100 g de semillas por día proporcionan los requisitos esenciales de ácidos grasos, aminoácidos y vitamina E. El potencial de estas semillas es una herramienta crítica para intervenciones en enfermedades como el marasmo y el kwashiorkor. El aceite constituye el 44% de la semilla, donde el 30% es rico en proteínas en aminoácidos esenciales. La semilla es una excelente proteína vegetal y es ideal para combatir las debilitaciones nutricionales.

En una investigación realizada en Burkina Faso titulada «Potencial nutricional de semillas de Cucumeropsisedulis y pulpa de Adansoniadigitata (árbol de baobab africano), determinación de la composición química y propiedades funcionales» de Savadogo et al., Las conclusiones son que las semillas de Adansoniadigitatapulp y Cucumeropsisedulis contiene nutrientes esenciales para la salud humana. La pulpa de Adansoniadigitata es un alimento importante que contiene ácido tartárico, ácido ascórbico, ácido cítrico y ácido málico. Se han identificado diferentes azúcares monoméricos como la rafinosa, galactosa, sacarosa, glucosa y fructosa en la pulpa de Adansonia. El estudio reveló el potencial de las semillas de Cucumeropsisedulis como fuente de proteínas, lípidos, calcio y magnesio. Por lo tanto, es necesario alentar su producción por sus valores nutricionales y fitoquímicos.

En Ghana, el jugo de fruta mezclado con otros ingredientes se aplica al ombligo de los recién nacidos para acelerar el proceso de curación hasta que caigan las reliquias del cordón. Las hojas maceradas se usan en Gabón para eliminar a los bebés que amamantan. En Sierra Leona, el ganado utiliza tradicionalmente cáscaras de fruta egusiitoo secas con pequeñas frutas alargadas como una bocina de advertencia.

En una investigación titulada «Extractos fenólicos y contenido de aminoácidos de las semillas de Cucumeropsismannii (Egusiitoo) y Citrulluslanatus (sandía) inhiben las enzimas de disfunción eréctil relevantes en el tejido del pene de rata» por Tajudeen O. Jimoh et al., Muestras frescas de estas plantas (semillas de egusiitoo y sandía) se compraron en el antiguo mercado de Oja Oba en el Reino de Owo, en el estado de Ondo, en Nigeria. Las muestras de semillas fueron autenticadas en el Departamento de Ciencias de las Plantas y Biotecnología de la Universidad Estatal de Ekiti, Ado Ekiti (EKSU) Nigeria y las muestras de cupones se depositaron en su Herbario. Las semillas se lavaron bajo un grifo, se pelaron y se secaron al sol antes de pulverizarse mediante extracción acuosa.

Los aspectos más destacados de los resultados de esta investigación establecieron los potenciales de genes erectos de las dos semillas de calabaza. También se han establecido las propiedades antioxidantes de estas variedades de semillas. Los efectos inhibitorios de las semillas sobre las enzimas clave relevantes para la disfunción eréctil (DE) se han explorado críticamente. Se han recomendado los potenciales de semillas para manejar la disfunción eréctil.

La conclusión del estudio es que las dos semillas tienen potencial erecto-gen y su beneficio de promoción eréctil podría proponerse en función de sus componentes fitoquímicos. ¡Estas son buenas noticias para los hombres con disfunción eréctil!

Según otro artículo titulado «Aceites y grasas comestibles nigerianos menos conocidos, sin aceite de semilla» por Pamela Girgis et al. En el Journal of the Science of Food and Agriculture Volumen 20, número 3, marzo de 1968, las semillas de Cucumeropsisedulis, la familia Cucurbitaceae, han sido reportadas como un componente común de la dieta promedio nigeriana y una rica fuente de aceite. Este estudio muestra que el aceite es muy adecuado para fines comestibles, ya que tiene buenas cualidades de conservación y tiene un alto contenido de ácidos linoleico y oleico, que en conjunto representan aproximadamente el 64% de su contenido total de ácidos grasos.

A pesar de los beneficios obvios del cultivo, Cucumeropsisedulis sigue siendo una herramienta subutilizada para la intervención nutricional en África. Lo mismo se aplica a las otras Cucurbitáceas en términos de usos como vegetales de hoja o frutas y semillas como fuentes de medicamentos o como alimento complementario o principal. Desafortunadamente, el Citrulluslanatus (sandía) que se originó en el desierto de Kalahari en África está invadiendo el paisaje en Nigeria, intimidando a las Cucurbitáceas originales que se han utilizado como alimento y fuentes de medicina durante siglos. La clave para conservar los recursos genéticos es la utilización; La subutilización es el camino hacia la erosión genética. El camino a la defensa es este tipo de esfuerzo para difundir los beneficios alimenticios y medicinales de nuestros recursos vegetales autóctonos y ponerlos a disposición de las personas que deseen cultivarlos para su uso.

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